Nudelauflauf mit Schinken
Sie benötigen für 4 Personen:
1 Zwiebel, 1 Stange Lauch, 150 g tiefgefrorene Erbsen, 150 g Karotten, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöfel Salz, 1Glas Weißwein, 100 g gekochten Schinken, Salz, Pfeffer, Muskatpulver, 600 g Makkaroni, 1/4 l gebundene Helle Sauße, 200 g Creme fraiche, 150 g geriebeben Emmentaler Käse, 2-3
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden, mit den Zwiebeln, Erbsen und den Karotten anbraten. Die Knoblauchzehe schälen fein hacken und zu einer Paste zerreiben und mit dem Weißwein zum Gemüse geben. 10 min köcheln lassen.Vom Herd nehmen. Den Schinken unter das Gemüse geben. Das Ganze mit Salz, Muskat und Pfeffer kräftig würzen. Die gekochten Nudeln unter das Gemüse rühren. Anschließend die helle Sauße mit dem Craime fraiche und dem Emmentaler Käse vermischen und über den Auflauf gießen. Den Nudelauflauf bei 225 °C 30 Minuten überbacken.